商品詳情
風味描述：覆盆莓、蜂蜜、紅糖
國家： 蒲隆地
產區 ：卡揚札
處理法：水洗處理
咖啡品種：Red Bourbon
半磅裝227g
雅達羅處理廠 Yandaro
Yandaro水洗站位處蒲隆地卡揚扎省，與盧安達接壤的邊境地帶。這片橫跨兩國的咖啡走廊——從盧安達南部延伸至蒲隆地北部——共享著得天獨厚的微型氣候，正是孕育盧安達與蒲隆地精品咖啡的黃金地帶。
水洗站座落於同名的Yandaro河谷，毗鄰基比拉雨林保護區。豐沛的雨林生態不僅涵養地下水層，更為周邊土壤挹注天然養分。坐擁雨林與大河雙重優勢，Yandaro站成為高潛力咖啡產區的戰略樞紐。
站區服務範圍涵蓋22座山丘的2,341名咖啡農，平均海拔1,800公尺，年均處理量逾1,200公噸。產區氣候溫和，依海拔不同氣溫介於18-25°C，造就咖啡櫻桃緩慢熟成的理想環境。
除了咖啡處理，該站更推動多項社區計畫：從畜牧養殖到「農民中心」培力項目，透過強化合作社運作與提升產量，逐步改善在地生計。這種「產業樞紐」模式，讓水洗站超越加工功能，轉型為永續農業生態系的關鍵節點。
在收穫期，咖啡櫻桃全數由家庭成員手工採摘，每戶平均處理200-300棵咖啡樹的產量。鮮果運抵處理站後立即啟動品管程序：首先進行浮選，利用浮力分離瑕疵豆，再經人工二次篩除損傷豆、未熟豆與過熟豆。
篩選合格的櫻桃需在6小時內完成去果肉作業。處理站使用Mackinon三碟式去果肉機（每小時處理量3噸），透過附加分離碟片依密度將咖啡豆分為高低兩級。接著進行10-12小時水體發酵，水質取自鄰近溪流，發酵時間依當天氣溫調整。
發酵後的帶殼豆導入分級渠道，利用七道間距不同的木柵欄進行密度分選。分級完成的豆體移至日晒場，在木製曬架上進行2-3週自然乾燥。期間工人每日翻動豆層四次，並持續篩檢瑕疵豆。每座曬架均標示溯源資訊，包含處理日期、水洗站編號與品質分級等數據。
乾燥階段嚴格控制環境條件：日間攤曬時間為日出至日落，夜間或降雨時以防水布覆蓋。晒架平均承載量為800公斤帶殼豆（旺季最大負荷量1,000公斤），最終含水率需降至11%-12%方完成處理。
