商品詳情
國家：衣索比亞
產區： Sidamo Bensa Lalisaa
海拔：1920M
處理：日曬
品種：JARC 74158
風味描述 : 茉莉花、藍莓、蜂蜜
Lalisaa永續計畫
「Lalisaa」在當地語言中意指「繁榮生長」，這項由Sucafina透過「農民中心」推動的計畫，旨在破解衣索比亞咖啡供應鏈長期失衡的困境——小農生產優質咖啡卻難獲合理回報的結構性問題。
計畫核心架構
- 技術賦能：年度培訓課程提升種植技術與後製品質
- 價值重分配：建立烘焙商與產地直通管道，跳脫中間商剝削
- 金融支援：提供農場擴建專案融資與市場對接服務
目前共有97位小農參與，涵蓋耶加雪菲、西達摩等六大傳奇產區。農民除制定《農場升級藍圖》外，更能透過烘焙商參訪活動建立直接貿易關係。這種「從種子到杯中」的透明供應鏈，正逐步改寫非洲咖啡產業的遊戲規則。
班莎地處東非大裂谷西緣，年均溫19°C的涼爽氣候與火山灰壤土，為咖啡櫻桃提供長達9個月的緩慢成熟期。貝克勒依循Lalisaa技術團隊指導，導入遮蔭栽種與有機堆肥系統，使其日曬處理的咖啡豆展現出驚人的風味純度：茉莉花蜜香交織藍莓果醬甜感。
這支咖啡不僅是微型莊園的逆襲證明，更是Lalisaa計畫「品質賦權」理念的具體實踐——當每磅收購價直接連結杯測分數，小農終於能從精品咖啡的價值鏈中獲得合理回報。
貝克勒採用全手工精選熟成紅櫻桃，於自家農場進行日晒處理。咖啡櫻桃平鋪於高架晒床，每日定時翻動確保均勻乾燥，並在正午高溫時段加蓋遮陽網、夜間覆蓋防露水。整個日晒流程約需25至30天，期間嚴格監控含水率變化，最終使咖啡豆發展出飽滿的熱帶水果調性與糖蜜甜感。
- 產地直通管道，跳脫中間商剝削
國家：衣索比亞
產區：Nensebo, West Arsi Mundayo
海拔：1400-1600M
處理：水洗
品種：JARC varieties , Local Landraces
風味描述 : 蜜桃、柑橘、紅茶
曼達悠 Mundayo
Testi精品咖啡於2019年收購AASH PLC水洗處理站，著手與在地農合作生產頂尖精品咖啡。該站目前服務約750名小農，其咖啡園多位於海拔1,900公尺以上的高地區域。
農場混植JARC研發品種與地方原生種，這些品種經長期自然篩選，完美適應當地獨特的微型氣候與土壤條件。本批咖啡特別以產區鄰近的曼達悠鎮命名，彰顯風土特色。
傳統咖啡農作
西阿爾西地區的咖啡農承襲數代種植智慧，可以稱為咖啡栽培的專業守護者。當地至今維持傳統農法：咖啡樹與糧食作物混種的間作模式，既最大化有限土地的利用率，同時保障農家基本食物供給，為小農經濟的典型實踐。
該地區多數農場更自然形成「預設有機」狀態。西阿爾西農民極少使用化學肥料或農藥，從栽種到後製程，九成以上工序依賴人力完成。這種低機械介入的生產方式，不僅維繫著百年來的手工技藝傳承，更意外造就符合現代永續農業理念的生產型態。
該地區多為小型家庭農場，咖啡處理作業多由家庭成員執行。農民手工挑選全熟紅櫻桃後，運送至AASH水洗站進行加工。處理站作業流程如下：
- 人工篩選：目視剔除瑕疵咖啡櫻桃
- 機械去果肉：使用去果肉機分離果皮果膠
- 水體發酵：在發酵槽靜置36-48小時（依環境溫度調整）
- 淨水沖洗：去除殘留黏液
- 架高乾燥：帶殼豆鋪設於高架曬床，每日多次耙梳確保均勻乾燥
- 含水率控制：乾燥期7至11天（日均溫20-25°C），最終含水率需達11-12%
各工序嚴格記錄環境參數，包含發酵起始時間、批次編號及乾燥階段溫濕度監測數據。
◾️每包12公克
◾️每包皆注入氮氣保鮮
◾️低溫研磨
◾️18度C無塵室包裝
