商品詳情
風味描述：草莓、牛奶巧克力、草莓果醬
國家：哥倫比亞
產區：那斯帕馬斯
處理法：草莓乾雙重浸泡發酵
咖啡品種：Castillo, Caturra, Colombia
半磅裝227g
草莓乾乾雙重浸泡發酵:
咖啡櫻桃與草莓在桶中浸泡發酵24小時，初步增強風味，接著再進行24小時的有氧發酵，然後去除咖啡果漿，並以脫水草莓進行5天的厭氧發酵，以強化風味，最後以機械乾燥10天，其中五天短暫中斷，讓風味更熟成。
莊園主Brayen 出生在哥倫比亞 薇菈 阿塞韋多市，咖啡產量最多的地區之一。這裡的人們傳承種植咖啡的智慧與知識給下一代，Brayen在13歲時就在這樣環境下成長，放學後他父親帶他了解關於咖啡的一切，多年後燃起他內心對咖啡的熱情，決心投入咖啡產業，夢想將他所生產的咖啡分享給全世界。
今年 Brayen 與包含家人在內 60 多位志同道合的咖啡種植者一起建立了一個咖啡專案，這個專案致力於追求咖啡的極致，透過新的發酵處理法，以不同種類的水果進行發酵，促使咖啡發展出非常迷人、特殊、爆炸性的咖啡風味。
這項計畫不僅生產出強烈和特殊的咖啡風味，也讓咖啡大多數的農民提升了咖啡的價值，周遭種植水果和花草的農民也因此增加收入，這樣的間作農業使環境更加永續。全新系列的咖啡更是打開精品咖啡市場的廣度，讓更多喜歡香甜風味的咖啡愛好者有新的選擇。
