商品詳情
風味描述：西瓜、糖果、覆盆子、泡泡糖
國家：哥倫比亞
產區：那斯帕馬斯
處理法：西瓜乾雙重浸泡發酵
咖啡品種：Caturra,Colombia
半磅裝227g
西瓜乾雙重浸泡發酵:
本批次精選卡杜拉與哥倫比亞品種，首先於厭氧環境中進行長達48小時的密封發酵，為咖啡風味奠定複雜而深邃的基礎。
完成去果肉後，我們將帶有豐富果膠的咖啡豆，與酵母及西瓜一同進行五日的發酵。此一關鍵步驟，能為咖啡注入清晰而純淨的甜美果韻。
其後，咖啡豆先經由陽光溫和預乾，再移入靜態乾燥倉中以精密控制的機械乾燥，確保質地與風味的完美發展。最後，歷經整整30日的靜置穩定，讓所有風味元素充分融合與發展，最終成就出這支豆子層次豐富、風味平衡且與眾不同的獨特個性。
莊園主Brayen 出生在哥倫比亞 薇菈 阿塞韋多市，咖啡產量最多的地區之一。這裡的人們傳承種植咖啡的智慧與知識給下一代，Brayen在13歲時就在這樣環境下成長，放學後他父親帶他了解關於咖啡的一切，多年後燃起他內心對咖啡的熱情，決心投入咖啡產業，夢想將他所生產的咖啡分享給全世界。
今年 Brayen 與包含家人在內 60 多位志同道合的咖啡種植者一起建立了一個咖啡專案，這個專案致力於追求咖啡的極致，透過新的發酵處理法，以不同種類的水果進行發酵，促使咖啡發展出非常迷人、特殊、爆炸性的咖啡風味。
這項計畫不僅生產出強烈和特殊的咖啡風味，也讓咖啡大多數的農民提升了咖啡的價值，周遭種植水果和花草的農民也因此增加收入，這樣的間作農業使環境更加永續。全新系列的咖啡更是打開精品咖啡市場的廣度，讓更多喜歡香甜風味的咖啡愛好者有新的選擇。
