商品詳情
風味描述：櫻桃、柳橙、可可、鳳梨
國家：烏干達
產區：齊格紀山谷
處理法：厭氣共酵
咖啡品種：Nyasaland
半磅裝227g
厭氧共酵
去除果肉後，在密封的桶中進行 120 小時的厭氧發酵，其中發酵液是由成熟的鳳梨與水混合製成的鳳梨濃縮汁。之後將豆子取出, 水洗後在棚架上曬乾
Kigezi Valley 是位於烏干達Rwenzori 山脈西南部的產區, 該區鄰近剛果與盧安達的交界處. 在這個產區的合作社繼承了他們在東部埃爾貢山屢獲殊榮的 Sironko處理站的許多經驗教訓, 也因此才能在這個新興產區很順利的做出備受歡迎的微批次精品咖啡.
烏干達農民的莊園都是非常小的, 平均低於1公頃. 因此合作社對於烏干達咖啡產業扮演著很重要的的角色. 我們與有著7年歷史的合作社合作, 他們很早就意識到烏干達在咖啡世界中有低品質、風味不佳、和對買家缺乏透明度的聲譽, 而這與農民的咖啡被低價收購有著直接關聯. 由於沒有足夠資金去管理咖啡樹, 烏干達農民選擇大量種植相對容易管理的羅布斯塔樹, 合作社意識到農民收入的問題決定踏上挑戰烏干達咖啡生產現狀的道路, 為與他們合作的1000+位農民建立一個更公平並可維持生計的咖啡價值鏈. 他們知道農民需要他們產出的咖啡可以爲他們的家庭經濟做出足夠的貢獻, 只有在這樣的條件下, 農民才會願意種植經濟價值更高的阿拉比卡樹種, 也才會在乎品質並細心照顧他們的咖啡樹.
