商品詳情
風味描述：柑橘、黑巧克力、梅子、焦糖
國家：秘魯
產區 ：卡哈瑪卡 繁榮合作社
處理法：水洗
咖啡品種：Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pache, Typica
STORY
奇里諾斯繁榮合作社
奇里諾斯繁榮合作社在卡哈瑪卡省聖伊格納西奧市共種植約2,200公頃咖啡。聖伊格納西奧山區的高海拔，為種植優質咖啡提供了理想的條件。 該合作社為成員農民提供豐富的項目和機會，也會為優質咖啡頒發品質獎。管理人員和農民領袖會接受管理技能、財務知識和良好治理的額外培訓。
婦女收穫計畫
此計畫為女性會員提供廣泛的計畫和培訓，包括融資、健康計畫、技能培訓等等。他們為婦女和青年提供領導力培訓課程(領導力、農業、咖啡品質提升和小規模企業管理)，並鼓勵收入多元化，也建造了20個烘乾模組，幫助成員生產優質咖啡。這些活動旨在解決不平等問題這些活動旨在解決不平等問題。
Production
秘魯的咖啡農通常在自家農場以水洗法加工咖啡。咖啡櫻桃會經過去皮、發酵和日曬乾燥。傳統上，小農戶會使用鋪在地上或屋簷下的防水布乾燥。如今，越來越多的合作社開始建立集中式乾燥設施——通常是高架晾床或晾曬棚，鼓勵成員們自行晾曬咖啡豆。一些咖啡農也開始在自己的農場採用這些方法，隨著咖啡農逐漸轉向精品市場，溫室和拋物線形晾曬床也變得越來越普遍。
咖啡豆晾乾後，出售給合作社。非合作社成員的生產者通常也有機會將咖啡豆出售給合作社。
