商品詳情
風味描述：綠茶、黑巧克力、蜂蜜
國家：秘魯
產區 ：各產區
處理法：水洗
咖啡品種：Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
STORY
秘魯作為優質咖啡生產國，擁有巨大的潛力。該國是全球最大的有機阿拉比卡咖啡出口國。憑藉極高的海拔和肥沃的土壤，秘魯的小農戶也生產出一些品質卓越的精品咖啡。這些咖啡種植者絕大多數都是小規模經營。秘魯的咖啡農通常在自己的農場加工咖啡，大多數咖啡採用水洗法處理。
農場位置偏遠且規模較小，這意味著生產者需要中間商或合作社的幫助才能將咖啡推向市場。加入合作社能大幅保護農民免受剝削，並顯著提高咖啡收入。然而，目前只有約15%至25%的小農加入了合作社。
Production
秘魯的咖啡農通常在自家農場以水洗法加工咖啡。咖啡櫻桃會經過去皮、發酵和日曬乾燥。傳統上，小農戶會使用鋪在地上或屋簷下的防水布乾燥。如今，越來越多的合作社開始建立集中式乾燥設施——通常是高架晾床或晾曬棚，鼓勵成員們自行晾曬咖啡豆。一些咖啡農也開始在自己的農場採用這些方法，隨著咖啡農逐漸轉向精品市場，溫室和拋物線形晾曬床也變得越來越普遍。
咖啡豆晾乾後，出售給合作社。非合作社成員的生產者通常也有機會將咖啡豆出售給合作社。
