商品詳情
風味描述：黑櫻桃、百香果、黑巧克力、草莓
國家：哥倫比亞
產區 ：薇拉 悠境莊園
處理法：厭氧日曬
咖啡品種：Caturron
STORY
阿里里奧‧羅德里格斯擁有超過三十年的咖啡生產經驗。作為第三代咖啡農，他在十五歲時便買下了自己的莊園「Finca El Recreo」。如今，他全心致力於提升咖啡品質與實現永續的產銷價格，他的兩名成年子女也一同在莊園裡協助他工作。
阿里里奧於2018年轉型投入精品咖啡領域。這項轉變的動機，來自商業咖啡價格的低迷，以及他渴望改善並擴大咖啡生產的決心。
卡圖龍Caturron
卡圖龍（Caturron）是哥倫比亞阿塞韋多（Acevedo）地區一種相對較新的咖啡品種，在該地區以外幾乎無人知曉。作為卡杜拉的自然變種，其確切的遺傳譜系目前尚不清楚，但該品種因其獨特的風味和碩大的咖啡果而迅速獲得認可。卡圖龍還具有抗咖啡葉銹病的能力，產量也相對較高。
Production
阿里里奧目前面臨的最大挑戰之一是氣候變遷對咖啡開花與收成所造成的影響。為了持續提升咖啡品質，他正計劃投資一台大型機械乾燥機，以使乾燥過程更為穩定且可控。
阿里里奧會親手採摘成熟的紅色櫻桃，並將其裝入密封塑膠袋中，進行100至120小時的厭氧發酵。之後，他將櫻桃取出，鋪在架高的晾床上晾曬。為了確保均勻乾燥，他會經常翻動櫻桃。櫻桃大約需要15至20天才能完全乾燥。
